湖北特色美食有很多，以下是一些代表性的湖北特色美食：
1. 热干面：湖北省的传统面食，以扁平面为主，配以辣椒油、花生酱和醋调味，味道麻辣可口。
2. 武昌鱼：湖北省著名的鱼类菜品，以特色的做法和配料制作，鱼肉鲜嫩味美。
3. 脆皮烧麦：湖北省的特色小吃，以猪肉等多种馅料包裹在薄脆的皮内，烘烤而成，外酥里嫩。
4. 汤包：与上海小笼包相似，但湖北的汤包更加鲜汁丰富，皮薄馅大。
5. 千层肉：湖北省的传统名菜之一，由猪肉片、银耳、胡萝卜等多层制作而成，口感丰富。
6. 蔡家凉皮：湖北省的特色凉皮，呈米白色，口感爽滑，搭配芝麻酱和辣椒油，美味可口。
7. 莲花酥：湖北省的传统糕点，外形像莲花，口感松软，甜度适中。
8. 武汉热干面：武汉市的特色小吃，是一种辣味浓郁的干拌面，配有各类蔬菜和特制酱料，非常受欢迎。
以上是一些湖北特色美食的代表，当然湖北还有很多其他美食，如黄鳝河豚等，都值得一试。
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